熱點小吃 / 鴨血粉絲


鴨血粉絲

鴨血粉絲湯是南京的特色名吃,屬金陵菜、金陵小吃,是金陵菜和金陵小吃中重要的代表,是久負盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。以其口味平和,鮮香爽滑的特點,以及南北皆宜的口味特色,風靡于全國各地。
       南京自古喜食鴨饌,盛行以鴨制肴,有"金陵鴨肴甲天下"之美譽。鴨血粉絲湯為迎合各地飲食特色進行改良,在制作時,各地均有不同,不過不論是鴨湯的烹制,還是鴨血、鴨肝與鴨腸的制作,都采用的是傳統制作金陵鹽水鴨的方法,是金陵菜中重要的代表。

階段課程

學習內容

階段目標

第一階段

理論學習:1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等
                      2.項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

示范講解:1.專業老師一對一的實戰示范、
                      2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。

第二階段

鴨血粉絲高湯制作、鴨血、鴨胗、鴨肝、鴨腸等鹵制品等全套技術培訓

 學習時間:不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般3-5天左右,視個人情況而定。

第三階段

開店指導:流程講解,包括店面選址、人員配備、物資采購等。

 設備采購、店面裝修設計、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術升級、就業保障、免費使用久贏商標品牌

折疊

 

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